古糊の水換え2024

ご報告が遅くなりました。
今年も、古糊の水換えを致しました。

なんのことかわからない方は、こちらから。

古糊の水換え2023

今年御開帳する甕は、2つ。

まずは、2018年から育てている甕です。

開けます！

おお、健康そうです！

上澄みのカビをバケツに出します。

残った糊は、

大丈夫そうです！
このまま、水を入れて、蓋をして、来年を待ちます。

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続いて、昨年、瀕死の状態だったこちら。
（こちらは水を入れない乾式製法。）

手拭い取りまして。

手に取ってみました。

んーー。。だめそうです。。
中までゆるっゆるです。
臭いはそんなにしません。

どうみても腐ってますが、、
このまま捨ててしまうのも
もったいないので、とりあえずもう一年寝かします！

◆

そんな感じで２甕、来年に向けて貯蔵します。

と、それに加えまして。

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私の所属する表粋会の2年に1度の恒例行事、
「糊炊き」を先日行いました。
ここで出来た糊を甕に入れて、各自、保管し、1年後の水換えに臨みます。
当店も、新たに1甕分、新たな糊を作りました。
来年、順調に成長していることを祈っています。