ご報告が遅くなりました。
今年も、古糊の水換えを致しました。
なんのことかわからない方は、こちらから。
今年御開帳する甕は、2つ。
まずは、2018年から育てている甕です。
開けます！
おお、健康そうです！
上澄みのカビをバケツに出します。
残った糊は、
大丈夫そうです！
このまま、水を入れて、蓋をして、来年を待ちます。
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続いて、昨年、瀕死の状態だったこちら。
（こちらは水を入れない乾式製法。）
手拭い取りまして。
手に取ってみました。
んーー。。だめそうです。。
中までゆるっゆるです。
臭いはそんなにしません。
どうみても腐ってますが、、
このまま捨ててしまうのも
もったいないので、とりあえずもう一年寝かします！
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そんな感じで２甕、来年に向けて貯蔵します。
と、それに加えまして。
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私の所属する表粋会の2年に1度の恒例行事、
「糊炊き」を先日行いました。
ここで出来た糊を甕に入れて、各自、保管し、1年後の水換えに臨みます。
当店も、新たに1甕分、新たな糊を作りました。
来年、順調に成長していることを祈っています。
