古糊の水換え2023

今年もこの季節がやってきました。

年に一度の、古糊の状態確認の時期到来です。

2018、2019、2020、2021、2022の投稿も合わせてご覧ください。

今年も、大寒の日である、1月20日に古糊の状態確認と、

水交換をしましたので、そのご報告です。

今年は写真全てモザイクなしです。

ご気分を悪くされたらごめんなさい。

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まずは、一番古い甕から。

2018年に作った糊です。

封を解いて、さっそく開けてみます。

例年とそれほど違いはない感じ。

臭いも特にありません。

表面のカビの層だけバケツに捨てます。

カビの層を捨てた甕の中はこんな感じ。

水をすべて捨て、表面のどろどろした部分も削ぎ取って捨てます。

カビのない、綺麗な部分だけ残しました。

ここに再び水を張ります。

蓋を閉めて、和紙で封をしたら、今年の水換えは終了です。

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続いて、こちらの2つの甕。先ほどの甕より少し小ぶりです。

2020年製の糊が腐ってしまったことを受け、

昨年(2022年)の糊炊きで製作した糊は、

この小ぶりな甕2つに分けて、寝かせ方も変えてみることにしました。

どちらかが腐ってしまっても、もう一方が残れば、

との想いです。

片方は、先ほどの甕と同じで水を張って寝かせました。

もう片方は、水を入れず、手拭いで蓋をして寝かせました。

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では、さっそく開封。

まずは水を張っている方です。

カビがありません。。そのくせ、ものすごい臭い・・。

この感じ、以前の腐ってしまった糊の状態とそっくりです。

とりあえず、腐ってない部分はないか、

中の方まで手を入れて掻き出してみます。

中の中までドロッドロ。臭いもひどいです。

残念ながら2020年製の糊と同じで、腐ってしまったようです。

原因はわかりません。

入れている水も、甕を置いている環境も、

2018年製の糊と何も変わらないのに。

ということは、昨年作った時に、何らか問題があったのでしょうか。。

だとすると、もう片割れの甕も、寝かせ方こそ変えているけれど

駄目になっているかも。。

とにかく、確認してみます。

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カビ？らしきものは生えています。臭いもあまりしません。

良い兆候？

表面の手拭いを取ります。

甕の中はこんな感じ。

中は大丈夫でしょうか。

表面の傷んでいそうなところを手で取ります。

うーん、、中の方までユルユル。

うまく出来ている2018年製の糊とは明らかに違う感じ。

腐ってしまった糊に近い感じです。

やはりだめなんでしょうか。

でも、先ほどの甕の糊よりは、まだ少しマシな感じがします。

臭いもきつくないですし。

というわけで、一縷の望みをかけて、1年間寝かすことにします。

手拭いで蓋をして、甕を閉じます。

来年、ちゃんと生き残っていることを祈っています。