古糊の水換え2023

今年もこの季節がやってきました。

年に一度の、古糊の状態確認の時期到来です。

20182019202020212022の投稿も合わせてご覧ください。

今年も、大寒の日である、1月20日に古糊の状態確認と、

水交換をしましたので、そのご報告です。

今年は写真全てモザイクなしです。

ご気分を悪くされたらごめんなさい。

まずは、一番古い甕から。

2018年に作った糊です。

封を解いて、さっそく開けてみます。

例年とそれほど違いはない感じ。

臭いも特にありません。

表面のカビの層だけバケツに捨てます。

カビの層を捨てた甕の中はこんな感じ。

水をすべて捨て、表面のどろどろした部分も削ぎ取って捨てます。

カビのない、綺麗な部分だけ残しました。

ここに再び水を張ります。

蓋を閉めて、和紙で封をしたら、今年の水換えは終了です。

続いて、こちらの2つの甕。先ほどの甕より少し小ぶりです。

2020年製の糊が腐ってしまったことを受け、

昨年(2022年)の糊炊きで製作した糊は、

この小ぶりな甕2つに分けて、寝かせ方も変えてみることにしました。

どちらかが腐ってしまっても、もう一方が残れば、

との想いです。

片方は、先ほどの甕と同じで水を張って寝かせました。

もう片方は、水を入れず、手拭いで蓋をして寝かせました。

では、さっそく開封。

まずは水を張っている方です。

カビがありません。。そのくせ、ものすごい臭い・・。

この感じ、以前の腐ってしまった糊の状態とそっくりです。

とりあえず、腐ってない部分はないか、

中の方まで手を入れて掻き出してみます。

中の中までドロッドロ。臭いもひどいです。

残念ながら2020年製の糊と同じで、腐ってしまったようです。

原因はわかりません。

入れている水も、甕を置いている環境も、

2018年製の糊と何も変わらないのに。

ということは、昨年作った時に、何らか問題があったのでしょうか。。

だとすると、もう片割れの甕も、寝かせ方こそ変えているけれど

駄目になっているかも。。

とにかく、確認してみます。

カビ?らしきものは生えています。臭いもあまりしません。

良い兆候?

表面の手拭いを取ります。

甕の中はこんな感じ。

中は大丈夫でしょうか。

表面の傷んでいそうなところを手で取ります。

うーん、、中の方までユルユル。

うまく出来ている2018年製の糊とは明らかに違う感じ。

腐ってしまった糊に近い感じです。

やはりだめなんでしょうか。

でも、先ほどの甕の糊よりは、まだ少しマシな感じがします。

臭いもきつくないですし。

というわけで、一縷の望みをかけて、1年間寝かすことにします。

手拭いで蓋をして、甕を閉じます。

来年、ちゃんと生き残っていることを祈っています。

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