古糊の水換え2021

あけましてだいぶ経ちましたがおめでとうございます。

毎年恒例、古糊の水換えをしましたので、そのご報告です。

2018、2019、2020の投稿もぜひご覧下さい。

年に一回、一年で一番寒いとされる大寒の時期に、寝かせている糊の甕(かめ)を開け、水を換える恒例行事です。

最初は2018年製の古糊から。

封をしている和紙を剥がし、いざご開帳。

昨年、一昨年に比べ、だいぶグロテスクさはなくなりましたが、まだまだボカシが必要なビジュアルです。

昨年同様、白っぽいカビで表面が覆われていました。見た目のわりにほぼ無臭なのも例年通りです。

糊の上に溜まっている水とカビを捨てます。左のバケツにちらっとカビが見えてます。

きれいな水を入れて、水換え完了です。

続いて、昨年(2020年)作った糊の甕を開けます。和紙の封を剥がしている段階から、なんとも言えない臭いが漂ってきました。

中は大変なことになっているのでは。

いざオープン！

！

カビが、ない、、

白濁色の水が表面を覆ってましたが、カビらしいものはほとんど見当たらず。

その代わり(？)、乳製品が腐ったような嫌〜な臭いがします。。

濁った水を捨てると、こんな感じ。

きれいな水に換え、和紙で封をして、水換え完了。

また1年、地下で寝かせます。来年はどんなカビ＆臭いに出会えることやら。

以上、2021年のご報告でした。